Zalcoatitán, la vallée où se situe la ville de San Salvador, a été baptisée « de Las Hamacas » (des hamacs) par les conquistadors espagnols il y a plusieurs siècles, en raison de la sensation de balancement provoquée par l’activité sismique fréquente de la région.
Avec environ un tiers de toute la nourriture produite au monde étant jetée, le gaspillage alimentaire global est un (malheureusement) parfait exemple d’(in)soutenabilité holistique, avec des ramifications environnementales, économiques et sociales vastes et interconnectées. D’une part, la décomposition des déchets organiques, qui constituent le flux le plus important dans les décharges, augmente les émissions de méthane, un gaz à effet de serre nettement plus polluant que le dioxyde de carbone.
« Vous cassez, vous réparez ». Dans les magasins de détail, cela semble être du bon sens (ainsi qu'une source d'anxiété si l’on y est avec des tout-petits). Mais cette logique est rarement appliquée aux responsabilités pour le changement climatique.
La prochaine fois que vous aurez la flemme de recycler vos déchets, pensez à Kamikatsu, une municipalité japonaise où ses 1 400 habitants – majoritairement âgés – trient les résidus en plus de 45 catégories. (Oui, 45)
« La naturaleza es sabia », dit un proverbe espagnol, qui nous rappelle que «la nature fait bien les choses» – même si, soyons honnêtes, nous avons tendance à l'oublier (comment expliquer autrement notre propension à bétonner chaque centimètre de terre, pour ensuite regretter l’ombre des arbres?).
